인공 감미료와 설탕 대체물은 수많은 식품에 사용되지만 점차 과학 연구의 초점이 되고 있습니다. 실험실 및 관찰 연구는 이러한 물질과 인간 미생물군집 및 신진대사의 상호 작용에 대한 미묘한 통찰력을 제공합니다.
실험실 연구에서는 장내 세균의 성장 변화를 기록합니다.
2026년 6월 전문저널에 1편 분자 시스템 생물학 발표된 실험실 연구에서 케임브리지 대학교 MRC 독성학 부서의 연구원들은 감미료가 장의 박테리아 구성에 미치는 영향을 조사했습니다. Kiran Patil의 지휘 하에 Sonja Blasche가 제1저자로 연구팀은 총 25종의 장내 세균에 대해 39종의 감미료를 테스트했습니다.
분석 결과, 조사된 물질 중 약 4분의 3이 적어도 한 가지 유형의 박테리아 성장을 변화시키는 것으로 나타났습니다. 일부 유익한 박테리아의 경우, 테스트된 물질과 접촉하면 성장이 완전히 억제되기도 했습니다.
피츠버그 대학교, 암 치료에 대한 수크랄로스의 영향 조사
저널에 게재된 피츠버그 대학의 논문은 미생물군집의 변화가 가져올 수 있는 임상적 결과를 조명합니다. 암 발견 (DOI: 10.1158/2159-8290.CD-25-0247)이 출판되었습니다.
과학자들은 수크랄로스가 생쥐의 장내 미생물 구성을 변화시킨다는 사실을 발견했습니다. 이는 아르기닌 분해 박테리아의 증식을 촉진하고 아르기닌 수치를 감소시켜 결과적으로 T 세포의 기능을 손상시켰습니다.
동물에게 항PD1 면역요법을 실시했을 때, 수크랄로스의 영향을 받은 쥐는 이 감미료가 없는 쥐보다 더 큰 종양이 발생하고 생존율이 더 낮았습니다. 아르기닌이나 시트룰린 제제를 투여하면 실험 동물에서 면역요법의 효과가 회복되었습니다.
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진행성 흑색종 또는 폐암 환자 132명을 대상으로 한 보완적인 관찰 결과도 비슷한 방향으로 나타났습니다. 수크랄로스 섭취는 다양한 암 유형, 단계 및 치료 양식에 걸쳐 단독으로 투여하거나 화학요법과 병용하여 항PD1 면역요법의 효과를 손상시켰습니다.
유기체의 공식 분류 및 기타 효과
2023년부터 세계보건기구(WHO)는 순전히 체중 조절을 위한 감미료 사용에 대한 조건부 권장 사항을 발표했습니다. 그러나 이 지침은 기존에 당뇨병 진단을 받은 사람에게는 적용되지 않습니다.
다른 감미료는 당국에 의해 지속적으로 모니터링됩니다. 아스파탐이라는 물질은 “발암 가능성이 있는 물질”로 분류되었지만 일일 허용량(ADI)에 대한 권장 지침 값은 변경되지 않았습니다.
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에리스리톨, 자일리톨과 같은 당알코올에 대한 관찰 연구에서는 혈전증 위험 증가의 의심과 관련된 혈중 농도 상승과 심혈관 사건 사이의 상관 관계를 설명합니다. 인과관계에 대한 증거는 아직 제공되지 않았지만 소규모 연구에서는 에리스리톨이나 자일리톨을 섭취한 후 혈소판의 반응성이 더 높은 것으로 나타났습니다.
전신 효과에 관계없이 감미료와 폴리올을 기반으로 한 무설탕 사탕은 높은 수준으로 섭취할 경우 고창증, 복통 및 설사와 같은 급성 위장 장애를 유발할 수 있습니다. 소르비톨이라는 물질은 장에서 잘 흡수되지 않고 삼투압으로 물과 결합하며 박테리아에 의해 발효되어 가스를 형성합니다. 이러한 제품의 산성 버전은 치아 법랑질을 공격할 수도 있습니다.
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